An toàn thực phẩm & dị ứngFood safety & allergens

Bếp Nhà Mây nấu món mỗi ngày tại bếp của quán. Trang này ghi rõ giấy chứng nhận, nguồn nguyên liệu, cách bảo quản món sau khi nhận và chất gây dị ứng trong từng món, để bạn chọn món yên tâm.Bếp Nhà Mây cooks every day in its own kitchen. This page sets out our certificate, where ingredients come from, how to keep food once it arrives and the allergens in every dish, so you can order with confidence.

1. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm1. Food safety certificate

Nhân viên bếp khám sức khoẻ và cập nhật kiến thức an toàn thực phẩm định kỳ; bếp được vệ sinh cuối mỗi ca (mẫu).Kitchen staff have regular health checks and food-safety training; the kitchen is cleaned at the end of every shift (sample).

2. Nguồn nguyên liệu2. Ingredients

• Thịt heo, bò, gà mua từ nhà cung cấp có giấy kiểm dịch; cá và tôm nhập tươi mỗi sáng (mẫu).Pork, beef and chicken come from suppliers with veterinary inspection papers; fish and shrimp arrive fresh every morning (sample).
• Rau, rau thơm từ nhà vườn có chứng nhận VietGAP, rửa và ngâm sạch trước khi sơ chế (mẫu).Vegetables and herbs from VietGAP-certified growers, washed and soaked before prep (sample).
• Gạo, nước mắm, gia vị, sữa và topping đồ uống có nhãn, nguồn gốc và hạn dùng rõ ràng; bếp kiểm tra và ghi sổ khi nhận hàng.Rice, fish sauce, seasonings, milk and drink toppings carry labels, origin and use-by dates; the kitchen checks and logs every delivery.

3. Nấu trong ngày3. Cooked the same day

• Món chính nấu theo đơn hoặc nấu mẻ nhỏ trong ngày; nước dùng nấu mới mỗi sáng.Mains are cooked to order or in small same-day batches; broths are made fresh every morning.
• Món còn lại cuối ngày không bán sang hôm sau. Trà, chè và topping pha trong ngày.Food left at closing is never sold the next day. Teas, sweet soups and toppings are made the same day.
• Món nóng và đồ uống lạnh đóng riêng, hộp có nắp kín, túi dán tem trước khi giao.Hot food and cold drinks are packed apart in lidded boxes, and the bag is sealed before it leaves.

4. Bảo quản và hâm nóng4. Keeping and reheating

• Ngon và an toàn nhất khi dùng ngay sau khi nhận. Chưa dùng tới thì cho vào ngăn mát tủ lạnh sớm và dùng trong ngày.Best and safest eaten as soon as it arrives. If not, put it in the fridge soon and eat it the same day.
• Hâm nóng kỹ đến khi nóng đều; nước dùng bún, phở đun sôi lại. Chỉ hâm một lần.Reheat until piping hot all the way through; bring noodle broths back to the boil. Reheat once only.
• Chuyển món sang chén đĩa chịu nhiệt trước khi cho vào lò vi sóng, trừ khi hộp ghi dùng được trong lò.Move food to a heat-proof dish before microwaving, unless the box says it is microwave-safe.
• Gỏi cuốn, đồ uống có đá, chè và sữa chua dùng ngay, không hâm lại.Fresh rolls, iced drinks, sweet soups and yoghurt are eaten straight away, never reheated.

5. Bảng chất gây dị ứng5. Allergen table

Chất gây dị ứng do bếp khai báo theo nguyên liệu của từng món (mẫu). Bếp dùng chung dụng cụ, dầu chiên và khu sơ chế, nên món không đánh dấu vẫn có thể lẫn vết; quán không bảo đảm món nào hoàn toàn không có chất gây dị ứng.Allergens as the kitchen declares them from each dish's ingredients (sample). The kitchen shares utensils, frying oil and prep areas, so an unmarked dish may still carry traces; we can't guarantee any dish is allergen-free.

Bị dị ứng nặng: gọi quán trước khi đặt để nhân viên hỏi bếp, đừng chỉ dựa vào bảng này hay trợ lý chat.Severe allergy: call us before ordering so our staff can ask the kitchen; don't rely on this table or the chat assistant alone. 0909 080 066

● có trong món. Nhóm chất gây dị ứng: ● in the dish. Allergen groups: Tôm, cua (giáp xác); Cá, nước mắm; Đậu phộng; Hạt cây (điều, óc chó…); Đậu nành; Lúa mì (gluten); Sữa; Trứng; Mè (vừng)Shrimp, crab (crustaceans); Fish, fish sauce; Peanuts; Tree nuts; Soy; Wheat (gluten); Milk; Egg; Sesame. Topping và nước chấm chọn thêm có thể có chất gây dị ứng riêng: xem chi tiết từng món.Extra toppings and dipping sauces can add allergens of their own: see each dish.

6. Báo vấn đề về món ăn6. Report a problem

Có dấu hiệu dị ứng hoặc khó chịu sau khi ăn (khó thở, sưng môi, nổi mẩn, nôn): ngừng ăn và đến cơ sở y tế hoặc gọi 115 trước. Sau đó báo quán, giữ lại phần món còn lại và hộp đựng để bếp kiểm tra.Any sign of an allergic reaction or feeling unwell after eating (trouble breathing, swollen lips, a rash, vomiting): stop eating and get medical help or call 115 first. Then tell us, and keep what's left and the box so the kitchen can check. Báo món lỗiReport a problem dish