Mẹo nhận mónDelivery tips
Giữ món nóng, giòn khi nhận: mẹo từ bếpKeeping food hot and crisp on arrival: tips from the kitchen
4 phút đọc4 min readBài viết mẫuSample article
Đồ chiên ỉu vì hơi nước, bún phở nở vì ngâm lâu. Vài việc nhỏ lúc nhận món giúp bữa ăn gần như vừa ra bếp.Fried food goes soft from steam, noodles swell when they sit in broth. A few small things when your food arrives keep it close to how it left the kitchen.
Mở nắp đồ chiên ngayOpen fried food straight away
Chả giò, bánh xèo, gà xối mỡ ỉu đi vì hơi nóng bốc lên rồi đọng lại trong hộp kín. Bếp dùng hộp có lỗ thoát hơi và để nước chấm riêng, nhưng khi nhận bạn hãy mở nắp ngay và để hộp ở chỗ thoáng. Đừng chồng hộp canh nóng lên hộp đồ chiên.Spring rolls, crispy pancakes and fried chicken go soft because their steam condenses inside a closed box. The kitchen uses vented boxes and packs dipping sauces separately, but open the lid as soon as the food arrives and leave the box somewhere airy. Don't stack a hot soup on top of fried food.
Bún, phở: chan lúc ănNoodle soups: pour when you eat
Nước dùng đi trong hộp kín riêng, bánh phở, bún và thịt ở hộp khác để sợi không nở. Khi ăn, đun nước dùng cho thật sôi rồi mới chan: thịt bò tái chín tới nhờ nước sôi, nên đừng chan khi nước chỉ còn ấm. Rau sống, chanh, ớt cho vào sau cùng.The broth travels in its own sealed tub, with the noodles and meat in another so they don't swell. When you eat, bring the broth back to a rolling boil before pouring: the boiling broth is what cooks the rare beef, so don't pour it lukewarm. Add herbs, lime and chilli last.
Hâm lại đúng cáchReheating the right way
Đồ chiên hâm bằng chảo khô hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3–4 phút sẽ giòn lại; lò vi sóng làm vỏ mềm và dai. Bánh xèo áp chảo không dầu mỗi mặt khoảng 1 phút. Cơm và món kho hâm bằng lò vi sóng, đậy hờ và thêm một thìa nước cho khỏi khô.Fried food crisps up again in a dry pan or an air fryer at 180°C for 3–4 minutes; a microwave turns the shells soft and chewy. Crispy pancakes: about 1 minute a side in a dry pan. Rice and braised dishes can go in the microwave, loosely covered, with a spoonful of water so they don't dry out.
Đồ uống và chèDrinks and desserts
Đá tan dần trên đường đi; nhà ở vùng giao xa nên chọn “ít đá”, và với chè thì để đá bào riêng. Chưa uống ngay thì cho ly vào tủ lạnh. Trà sữa trân châu nên uống trong khoảng 1 giờ, sau đó trân châu cứng lại.Ice melts on the way; if you're in a further delivery zone choose “less ice”, and keep the shaved ice on the side for chè. If you won't drink it straight away, put the cup in the fridge. Drink bubble tea within about an hour, before the pearls harden.
An toàn là trên hếtSafety first
Món chín không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Ăn không hết thì để nguội bớt rồi cất tủ lạnh, hâm thật nóng trước khi ăn lại; gỏi cuốn, gỏi trộn nên ăn trong ngày. Nếu món đến tay không đúng như mô tả (nguội, đổ, thiếu), hãy báo bếp trong 2 giờ kèm ảnh để được làm lại hoặc hoàn tiền.Cooked food shouldn't sit at room temperature for more than 2 hours. Cool leftovers a little, refrigerate them and reheat until piping hot; eat fresh rolls and salads the same day. If your food doesn't arrive as described (cold, spilled, missing), tell the kitchen within 2 hours with a photo and we remake it or refund it.
Bài viết là gợi ý tham khảo; giá, giờ bán và phí giao là dữ liệu mẫu. Thành phần và dị ứng của từng món xem trên trang món; Bếp Nhà Mây xác nhận giờ nhận và phí giao khi nhận đơn.This article is general advice; prices, hours and delivery fees are sample data. See each dish's page for its ingredients and allergens; Bếp Nhà Mây confirms the time and delivery fee when it accepts your order.
